Degleizingas, raudonosios akies padažas ir šoninė

Kuris laikas vis mintijau parašyti kokį nors šviečiamąjį pezaliuką apie degleizingą. Nežinau lietuviško termino, tai naudosiu šitą iškrypėlišką svetimybę (deglazing). Artimiausia, kas man atėjo į galvą, tai „keptuvės išvalymas“.

Degleizingas yra labai svarbus procesas daugybės padažų gamyboje. Tiesa, kasdieninėje virtuvėje jis dažnai (ir labai labai nepelnytai) pamirštamas. O be reikalo, nes pridėjus vos porą-trejetą minučių darbo kokį nors keptuvėje pačirškintą kepsniuką galima pagardinti puikiu ir paprastai paruošiamu padažu. Na, ir keptuvė bus švaresnė, o kepinio likučiai — sunaudoti. Viskas tik dėl skonio praturtinimo ir efektyvumo 🙂

Reklama

Labai lietuviškas padažas

Kiek senokai pasidalinau savo varškėtukų receptu su sviesto-grietinės padažu. Bet pastaruoju metu kažkaip labiau pamėgom alternatyvų ir nesaldų padažą prie tų varškėtukų. Padažas tikrai kuo lietuviškiausias ir turbūt visiems iki skausmo pažįstamas, bet jis toks geras!

Kaip daryti pikantišką pipirinį grietinėlės padažą

Tai vienas iš geriausių padažų prie visokių mėsos kepsnių. Pažįstu daugybę žmonių, kurie labai jį mėgsta, bet visiškai neįsivaizduoja, kaip jį pasidaryti. O juk tai labai paprasta, netgi stebėtinai!

Kaip daryti varškėtukus

Varškėtukai — tai toks nacionalinis patiekalas, kurio, kaip ir barščių, receptą gauti ganėtinai sunku. Nes, nu, visi ir taip moka juos daryti, ar ne?