Posts Tagged ‘Egzotika’

Įdomu, kad turime kaimynų su artimais produktais, bet labai besiskiriančiais patiekalais nuo lietuviškų. Kad ir toks lenkų bigošas — nu pas mus jis nepopuliarus. Arba visokie ten vokiški, čekiški, slovakiški ir vengriški kukuliai, knedlikai ir panašūs virtinukai mūsuose veik nežinomi. O blogai, kai kuriuos iš jų padaryti pigu, paprasta, sveika ir labai skanu.

Va praėjusį kartą rašiau, ką daryti, kai turite sustelėjusių šparaginių pupelių. Šiandien pateiksiu pasiūlymą, ką daryti su pamirštu ir padžiūvusiu batonu.

(daugiau…)

Pasistojo tokis klausimas: ką daryti, kai turi puskilį nusususių (na, gerai, tik sustelėjusių) šparaginių pupelių? Ogi apdoroti jas tailandietiškai ir, cha cha cha, niekas nieko nepastebės!

Be to, taip paruoštos pupelės jus sušildys. Nes dabar, kol dar neprasidėjo šildymo sezonas, butuose gyvenantiems tas darosi aktualu. Pigiau atsieis, nei sąskaita už tepalinį pečiuką 🙂

O šiaip tai ką… norit tailandietiško patiekalo? Apsiginkluokit kokosų pienu, imbieru ir čili… viskas yzy.

Pirmyn.

(daugiau…)

Višisuazas (pranc. vichyssoise) — siaubingai skani sriuba. Vien jau jos pavadinimas koks skanus — pabandykite garsiai ištarti „vi-ši-su-az“. Nuostabu, ar ne? Šiaip sako, prancūzų kalba skamba gražiai tol, kol nepradedi jos mokytis. Bet su šia sriuba taip nėr. Jos skonis nė kiek ne blogesnis, nei jos pavadinimas. Man ši sriuba apskritai yra vienas iš topų. Gal net geriau už tailandietišką morkų ar azijietišką pomidorų.

(daugiau…)

Chinkali (gruz. ხინკალი) — lietuvoje vadinami „gruziniški“ koldūnai. Iš tikrųjų tai čia nei koldūnai, nei ką — tik kad principas panašus, atseit, faršas tešloje… Na, tada ir kibinus būtų galima pavadinti „karaimiškais keptais koldūnais“ — būtų tas pats.

Chinkaliai apskritai yra vienas iš mano mėgstamiausių kaukazietiškų patiekalų. Vienintelė problema su jais — restorane labai ilgu laukti, nebent prieš tai juos užsisakytumėt paskambinę. Trumpiausias laikas, per kurį galima gauti šviežių chinkalių — 40 minučių. Tačiau, deja, juos ruošiant komerciniu būdu ir prarandant dalį žavesio. Normaliai chinkaliams ruošti reikia planuotis 2,5–3 valandas. Ne visas laikas bus užimtas, bet nuo žalumynų paruošimo iki pirmųjų sultinio siurbtelėjimų praeis maždaug tiek laiko.

(daugiau…)

Miso sriuba

Posted: 2014-03-05 in Valgymas
Žymos:, , ,

Nors šiandien ir receptų diena, bet visgi ne receptas šį kartą, o mažas šviečiamasis straipsnelis.

Turbūt kiekvienas suši susietų su Japonija. Na, taip, tai tikrai japoniškas išmislas. O ką dar galima su Japonija susieti? Soba arba ramen makaronus. Tempurą. Žalią žuvį, ryžius, žalią senčia arbatą. Bet visgi ne taip jau daug žmonių, netgi besidominčių ta šalimi, žino apie miso sriubą. O ji ten už suši populiaresnė. Miso sriuba — neatsiejama japonybės dalis.

(daugiau…)

Okonomijakis (お好み焼き, okonomiyaki) — vienas iš tokių paprastų ir labai skanių japoniškų patiekalų, kurie lengvai adaptuojami bet kokiam skoniui. Lietuviškam — irgi. Netgi pats patiekalo pavadinimas reiškia „dedu, ką mėgstu“. Žodžiu, toks kratinys-šiupinys iš mėgstamų ingredientų. Tiesa, nereikėtų šio patiekalo painioti su sukijakiu, kurio pavadinimas reiškia irgi tą patį, tik veiksmažodis suku yra kur kas subtilesnės reikšmės, o ir patiekalas tai visai kitas.

Okonomijakis dar vadinamas japoniška pica. Taip yra dėl to, kad jo principas šiek tiek panašus į mums įprastos picos. Mes juk irgi ant picos pado dedame tokius ingredientus, kokius norime ar mėgstame. Skirtumas yra subtilus: kai ruošiame picą, dedame ingredientus ant jos, o kai ruošiame okonomijakį, ingredientus dedame į jį. Štai aš jums ir papasakosiu vieną paprastą okonomijakio receptą, kuris gali būti lengvai praplėstas netgi labai prabangiomis kryptimis.

(daugiau…)

Tai baisiai skani sriuba, kurią kažkur atrado mano mieloji. Pirmą kartą paragavęs negalėjau patikėti, kad būna toks dieviškas skonis!

(daugiau…)