Pikantiškas kepsnys su pelėsiniu sūriu ir garstyčiomis

Posted: 2013-08-07 in Valgymas
Žymos:,

Kažkada seniai seniai radau šio kepsnio (arba kažkiek panašų) receptą žurnale. Ten buvo kažkokios įžymybės receptas pateiktas, bet nepamenu, kokios. Ir nepamenu, ar tą pačią, ar kitą dieną gaminau šį kepsnį kažkokiems pietums, kai buvo giminės suvažiavę pas mus į namus. O gal ir klystu. Žodžiu, reikalas buvo seniai. Aš pats šį kepsnį labai mėgstu, bet, deja, namuose ne visiems jis jau toks geras 🙂

Ką gi, ingredientai:

  • Kiaulės nugarinė
  • Pelėsinis sūris su mėlynu pelėsiu
  • Garstyčios (gali būti grūdėtos)
  • Džiovintos slyvos
  • Druska, pipirai, kmynai

Ingredientai pikantiškam kepsniui su pelėsiniu sūriu ir garstyčiomis | Receptai | Darau, blė

Gamyba gan paprasta. Pirmiausia reikia nugarinę giliai įpjauti peiliu, kad apačioje liktų tik plona odelė, tada padruskinti, papipirinti ir pagarstyčinti:

Supjaustyta ir ištepta garstyčiomis kiaulienos nugarinė kepsniui su pelėsiniu sūriu | Receptai | Darau, blė

Tada į tarpus sukaišiojamas plonomis riekelėmis pjaustytas pelėsinis sūris ir prigrūdama džiovintų slyvų. Viršus pabarstomas kmynais:

Kepimui paruoštas pikantiškas kepsnys su pelėsiniu sūriu ir garstyčiomis | Receptai | Darau, blė

Kadangi kepsnys gan „palaidas“, folija jį prilaiko. Kai užbarstomi kmynai, kepsnys suvyniojamas į foliją aklinai:

Kepimui paruoštas pikantiškas kepsnys su pelėsiniu sūriu ir garstyčiomis | Receptai | Darau, blė

Tada šitas guzas šaunamas į iki 200 ℃ įkaitintą orkaitę pusvalandžiui. Ir kepa (šalimais „rankovėje“ dar vienas, kitoks kepsnys):

Orkaitėje kepantis pikantiškas kepsnys su pelėsiniu sūriu ir garstyčiomis | Receptai | Darau, blė

Po pusvalandžio kepsnys ištraukiamas ir viršus atidaromas:

Orkaitėje apkeptas pikantiškas kepsnys su pelėsiniu sūriu ir garstyčiomis | Receptai | Darau, blė

Atidarytą kepsnį kišam atgal į orkaitę, galim įjungti ventiliatorių (jei toks yra) arba grilį (jei toks yra) ir dar dešimt minučių paskrudinti:

Orkaitėje iškepęs ir paskrudintas pikantiškas kepsnys su pelėsiniu sūriu ir garstyčiomis | Receptai | Darau, blė

Štai ir viskas, galima tiekti į stalą:

Patiektas pikantiškas kepsnys su pelėsiniu sūriu ir garstyčiomis | Receptai | Darau, blė

Iš sūrio ištekėję sultys — puikus padažas!

Skanaus, blė!

Reklama

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s